FIRENACE 乾式熟成櫃是一款專為高端酒店、西餐廳及頂級美食客設計的大容量商用智能肉品熟成設備。 其核心特色在於透過精準的溫濕度控制與雙重殺菌技術，能在 4 週內將牛肉的耗損率控制在 10% 以下，完美鎖住肉汁並軟化肉質結締組織。
FIRENACE 乾式熟成櫃 核心特色：
1⠄超低肉品耗損率：在標準 4 週的乾式熟成週期內，牛肉的損耗率低於 10%，大幅優於傳統熟成環境，提升食材經濟效益。
2⠄精密溫溼度技術：應用智能控溫系統，溫度可在 0°C 至 25°C 之間自由設定，並支援以 0.1°C 為增量進行電子微調，確保櫃內冷空氣均勻流動。
3⠄免外接水源控濕：濕度控制範圍達 60% 至 90%。採用電子濕度控制器自動調節，不需要額外連接水源即可精準維持風干環境。
4⠄雙重安全殺菌：內建紫外線殺菌燈與活性 UVC 通風消毒技術，高規格抑菌以延長肉品保鮮期，確保長達 7 至 24 天以上的熟成過程符合食品安全。
5⠄極致風味養成：透過穩定的化學變化軟化肉質，利用肉品自身的酶分解結締組織，並在水分蒸發後使肉香更醇厚、油脂更柔嫩。
